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土豆变成主粮

2015年01月16日 新闻热点 ⁄ 共 1293字 ⁄ 字号 土豆变成主粮已关闭评论
      


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近日,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在北京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会,以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题,启动马铃薯主粮化战略,此次会议旨在推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,这意味着马铃薯在我国将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮。

土豆又称洋芋、山药蛋、荷兰薯、地蛋、薯仔等,广泛种植在中国的西南、西北、内蒙古和东北地区。

     土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4. 降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
6.美容护肤,利水消肿
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果,将土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。有些人打吊瓶容易引起,血管过敏和局部肿痛,把新鲜土豆切片敷在针孔和浮肿处,可起到消肿的作用。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆的食用注意事项

1.不吃发芽的土豆
已经长芽的土豆禁止食用,大量食用会引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖去,土豆皮中含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。

3 削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,以免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
4  土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失。
5.要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
6.土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

看到如上的介绍,你是不是特想大吃特吃一顿土豆?关于土豆的各种吃法,后续会慢慢给大家交流。



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